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2016年11月17日 (木)

煮豚チャーシューでラーメン

P161117nibuta
今回のラーメンは市販のもの
ラーメンにはチャーシューというのでいつもオーブン焼きを作るが
かたくなるのが問題
お店では煮込むチャーシューが一般的だと知って、試してみる
レシピはつけて煮込むほどの汁を加えないので雪平鍋にふたをして煮込む
チャーシューというより豚の煮物風になって今一つ好めない姿
最後に煮詰まった出汁をからめて幾分そんな風になったが
やはり家で作る場合、煮汁を無駄にしなくないのでオーブン焼きが無難かも

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