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2016年11月21日 (月)

ブラマンジェ

牛乳500mlでゼラチンが5gというレシピを採用
いつものゼラチン容量ではゆるめの固まりができるはず
少しこくを出すのに生クリームを加え、砂糖にメイプルシロップを少々
これで固めること1時間
できあがったブラマンジェは色合いは同じようでも味わいはことなる
あの微妙なこくがない、単なる牛乳プリンになってしまった・・

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