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2017年4月25日 (火)

鯛のムニエル

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先週、ル・ノールで教わった調理を試してみる
ヴィネグレットは酢漬けが入るのでパスして
ほうれん草のあえもの、ベーコン、半熟卵を炒めてくるみとあえる
P170425ourensou
鯛のムニエルは強力粉で
両面をかなりかりっと焼いて
焼けただけにこれにはソースを作っておけばよかった

スープはブロッコリーのポタージュ
P170425broco
前に作った時は水っぽくて以後不採用としたがじゃがいもを一つつなぎにいれ、牛乳を加える
前よりまったりしてまずまず

たけのこをゆでたので、若竹煮にして、木の芽和えも
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ほうれん草が好評だった

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