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2017年5月14日 (日)

あぶらめの刺身

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土曜夕食はデパートで買い物
塩干・魚・野菜・肉以外の食品が業者入れ替わりで工事に入って買えるものに制限がありとても不便
魚屋で前に好評だったアルゼンチン赤エビの刺身を購入
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一匹まるごとの魚はチヌとアブラメで迷ってアブラメに
いつもはお汁で出会う魚だが、刺身に頼むと薄造りで出てくる
1800円くらいなので、三人で余るほどになり家に持ち帰り味見をしてもらう
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野菜売り場では最後のタケノコ
京都産で細長いのが1280円
少し硬いがまあまあの味で、下は若竹煮にして上の皮はアブラメのあらで取った出汁で味噌汁に入れる
上の身部分が残ったので持ち帰り翌日にごま汁に使う(栗原レシピ)

酢の物と豆腐冷ややっこ、かぼちゃの茶巾絞り、デザートはバナナとキウイの刻み

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