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2017年7月 3日 (月)

あんかけ焼きそば

P170703yakisoba

豚肉に片栗粉をまぶし、具を炒め水を加えて蒸し煮にすることでとろみをつける
足らないので片栗粉を足したが
ポイントは、中華そば両面をこげるほど焼くこと
揚げそばより油っぽくなさそうで採用したレシピだが
こがすのがむつかしい
フライパンでは強火でも弱火でも焦げ付く
二つ目の麺は焦げ付きがましだったので、十分熱しておくべきなのか

味はオイスターソースと醤油、それで物足りないから中華の味の素を加えた

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