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2019年3月 2日 (土)

晩白柚(ばんぺいゆ)砂糖漬けのできあがり

P190301banpeiyu
文旦の砂糖漬けは綿が厚かったため、苦みが残った
晩白柚はさらに大きく厚いので、三回のあく抜きを五回にした
その成果あって、できあがりの味は苦みが少なくおいしい
月曜にあく抜きをして、乾かすのに四日かかって大変なんだけど
かつて食べたザボンの砂糖漬けのような味になって満足

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